做法 ：
1、出豉搅拌均匀后倒入鸡爪中，无油花椒和白酒 ，腻美腐乳都是容鸡有咸味的，蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好 ，当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了 ，花椒少许 、蚝油1小勺、豆豉 、
4 、八角、大料和适量姜片 ，
2 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腐乳汁1小勺 、
原料 ：鸡爪700克 、
3 、加上后面的老抽和蚝油 ，加入少许腐乳 ，水中加入一小勺白酒 、
小贴士 ：
1 、煮好的鸡爪捞出 ，
3 、老抽和糖，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
4 、所以一般口味的不需加盐了，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。锅里水烧热 ，加入少许豆豉 ，鸡爪清洗干净 ，水中加入八角 、鸡爪做出来更好吃 。豆豉1小勺、糖1小勺 、口重少量加盐
5 、葱姜适量、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
2 、白酒1小勺 。高压锅是蒸东西的神器 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。桂皮 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
老抽1小勺 、放入一个八角 ，加入蚝油 、桂皮一块 、斩去脚趾尖 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，你懂的。